匠心酿造 · 传统手酿 · 十堰老味道
十堰遇真泉酒业有限公司是一家专业研发、生产及销售黄酒 的年青企业，创建于2015年7月1日，成立于2017年11月26日。 公司提倡以“营养、健康”做为前提，专业生产及经营甜米酒、纯 洑汁、黄酒等高中档礼盒系列酒类产品，产品销往全国各大商 超、专卖店、酒店及批发部，老少皆宜。 黄酒性温和、酒味甘醇、绵长，有一种特殊的馨香，鲜甜可 口，喝不赘头，富含18种氨基酸，每升酒中的必需氨基酸达 3100毫克，半必需氨基酸达2830毫克，还含有丰富的无机盐及 微量元素...
查看详情+匠心酿造 · 传统手酿 · 十堰老味道
天有时 | 地有气 | 材有美 | 工有巧
遇真泉黄酒,秉持手工工艺，精选优质原材料，顺应四时节气的交替变化规律,夏采、秋收、冬酿、春出可谓集齐天时地利人和
中国米酒的历史可以追溯至几千年前的古代。最早的酿酒技术就是以米为主要原料，通过自然发酵制成的低度酒
选择较好的江米或大米，经过淘洗；用普通凉水浸泡8—10小时，沥干后备用
将沥干的米上锅蒸至九成熟离火。要求米饭蒸到外硬内软，无夹心，疏松不糊，熟透均匀 熟后不要马上掀锅盖，在锅内把饭放至快凉时再出锅；出锅后将假打散；再摊盘晾至28℃以下人缸。
酒曲要占到千分之2左右（20斤糯米放20g酒曲），均匀撒在摊开的糯米上，再用勺子搅拌均匀。搅拌均匀后装在缸里密封发酵。
在10-15度的温度下发酵48-72h左右，然后再加入酒。就是纯米酒，就是没有加入任何添加剂的、没有经过任何处理的。
用过滤布将粮渣过滤出来。然后再将酒水进行高温、消毒、避菌，因为未经杀菌的酒水里含有菌种，影响糖度，加大酒度。
探索遇真泉黄酒之奥秘
